澳洲牛肉|牛肉|嘉惠万通

中国**不仅在前不久放开了对澳大利亚新鲜牛肉和冰鲜牛肉的进口，同时在去年年底宣布，计划在今年7月前重启美国牛肉进口。

“中国国内牛肉供给持续吃紧，扩大牛肉进口势在必行。”4月28日，荷兰合作银行发布较新研究报告称，随着中国蛋白质消耗的增加以及本国生产条件所限 牛肉礼盒，未来5年，中国的牛肉进口量将增长15%-20%。

报告认为，中国肉牛储量从2004年起持续下降，近年来，虽然中国**对牛肉生产商的扶植有所增加，但支持力度仍然低于其他畜类行业，牛肉生产商依然面临土地有限、供水不足和饲料短缺的困境。

荷兰合作银行分析师潘晨军在接受中国经济时报记者采访时表示，与其他主要的牛肉生产国相比，中国的牛肉行业在养殖、生产率、农场管理、草场或饲料资源等各个方面都比较落后

据记者了解，我国牛肉进口需求逐年激增，仅2013年，中国进口牛肉就高达29.7万吨，是2012年进口量的3.79倍，成为牛肉进口大国。

炖牛肉味道鲜美小窍门

（1）肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多 牛肉食材，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

（2）不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。

（3）煮牛肉时不要频繁揭盖子 牛肉供应，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。

（4）在煮的过程中，较好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。